HOOFD - Bladerdeegbommetje

Roomboter bladerdeeg

Romatomaten

Cherrytomaatjes

Zongedroogde tomaatjes

Artisjokbodems

Sjalotje

Balsamico azijn

Gerookte ham

Olijfolie

Zout/peper

In een kom bij elkaar gooien: gesneden tomaten (alle varianten en combinaties zijn in principe goed, neem een zoetere en een zoutere variant zoals bijv. de zongedroogd tomaatjes), artisjokbodems in stukjes gesneden, sjalotje en vervolgens alles flink overgieten met balsamicoazijn en een scheutje olie. Zout en peper naar wens zoals altijd, bedenk wel dat zout misschien niet nodig is vanwege de ham!

Bakvorm even invetten en daarna bedekken met de bladerdeeg plakjes. Bodem van vervolgens bedekken met rauwe ham. Bij voorkeur de gerookte schwalzwalder nog iets – ham. Die smaakt naar bbq en geeft een hele lekkere smaak in combinatie met alle zure smaken.

Bakvorm met bladerdeeg vullen met het balsamicomengsel en bedekken met meer bladerdeeg (helemaal dicht, of hé, doe eens creatief met van die mooie appeltaart strookjes in een kruis of een ruit of een hart of een cirkel als dit lukt).

Vreselijk, maar echt ongefofelijk makkelijk en snel qua voorbereiding en dan alleen nog maar even in die oven voor minimaal 20 minuten.

En dan heb ik ook meteen een leuke variant, namelijk die waarbij je de artistjokken vervangt met venkel! Mmmm! Dan wel even venkel voorgaren anders breek je je mooie gebit.

En dan heb ik ook meteen nog een leuke variant, namelijk die waarbij je de bakvorm vervangt voor losse bladerdeegpakketjes (of bommetjes). Risico is hierbij wel dat alle SAPPEN kans hebben tot ONTSNAPPEN uit het bladerdeeg. En dan wordt het allemaal een grote natte bende.

EET SMAKELIJK

HOOFD - filodeeg met spinazie en andere dingen

Filodeeg

Bladspinazie

Zoete aardappel

Bosui

Gerookte ham

Peterselie

Knoflook

olijfolie

Zout/peper

Zoete aardappel in blokjes/plakjes even voorkoken in een PAN. Spinazie even laten slinken in een PAN. Alles bij elkaar gooien en de gesneden bosui, een dikke teen knoflook en lekker veel verse peterselie erbij. Aanvullen met zout en peper naar wensch.

Bakvorm even invetten, bedekken met laagje filodeeg en deze met een dun laagje olie bestrijken. Plakjes ham op de bodem leggen. Wat voor ham maakt niet uit, als deze maar lekker een beetje zout is tegenover de spinazie en de zoeteaardappel. Filodeeg over de bakvorm laten hangen, spinazie-aardappel-bosui-peterselie-knoflook mengsel erin gieten. Filodeegflappen erover heen vouwen, eventueel bedekken met nog een laagje filodeeg waar nodig (deze ook bestrijken met olie).

BOVENOP NOG LEKKER EEN PAAR SESAMZAADJES OF NIET EN DAN EVEN IN DE OVEN VOOR NOG GEEN 20 MINUTEN.

Mengsel kan eventueel aangevuld worden met rozijnen, of koriander in plaats van peterselie, maar dan zou ik wel weer de ham weglaten. Peterselie is overigens verrassend lekker met spinazie dus ik zou zeggen wees niet bang en neem een risico. Als je dit dan toch aan het doen bent; misschien morgen een andere route naar je werk? Of een ander brood halen dan je gewend bent?

EET SMAKELIJK

HOOFD - Pi pa pastasalami

Tagliatelle

Salami

Kastanjechampignons

Kappertjes

Knoflook  

verse peterselie

witte wijn

olijfolie

zout / peper  

Lekker veel knoflooktenen in stukjes hakken, afhankelijk van of je je die avond nog onder de mensen moet begeven of van plan bent jezelf aan te bieden op de ‘markt’ na het eten. Bakken in ruim olie (let op! Kies bij deze voor lekkere olijfolie) met de kastanjechampignons in tweeën en de salami, in blokjes of maantjes, voor mijn part in de vorm van hartjes of plusjes, of het alfabet, het zal mij een worst wezen.

Ondertussen kook je de tagliatelle, eventueel met een bouillonblokje. Hierbij maakt het natuurlijk geen reet uit of het daadwerkelijk tagliatelle is of spaghetti, vlinders, fusili en ga zo maar door.

Als het grut in de koekenpan lekker bruin en knapperig is, gooi je er een paar van die leuke kappertjes bij. Voor de vorm, en natuurlijk de smaak, giet je er een scheut witte wijn bij. Als allerlaatste gooi je flink veel verse peterselie bij de voedselverzameling en als je dit nodig vindt, zout en peper. De laatste ingrediënten nog even meebakken en klaar is kees alweer.

Op je bord weer een flinke dot verse peterselie toevoegen en nog een scheut (lekkere) olijfolie.

Makkelijk, snel en nog meer van dit soort woorden die je kan vinden in kookboeken, om een recept aan te prijzen.

EET SMAKELIJK

SOEP - Gele paprikasoepie

Gele paprika

Zoete ui

Knoflook

Rode peper

Zout / peper

Suiker

Jaaa, snij die uitjes maar in stukjes, groot klein, maakt niet uit! Bak ze even in een steelpannetje met de gehakte knoflook in wat olie. Pepertje kan er ook lekker bij hoor! Gooi d’r maar in!

Ondertussen kook je voor het gemak even wat water in de waterkoker, dat scheelt weer een beetje tijd.

Als de uitjes al lekker geuren kan de, JAWEL, paprika erbiiiiiijjjjjjj. Bak nog even lekker mee tussen die gezellige uien, maar als je honger hebt zou ik gewoon zo snel mogelijk dat gekookte water erbij doen, zodat het eten snel op tafel staat. Zet het vuurtje laag, maar niet te laag anders duurt het alsnog heel lang. Gooi eventueel een tuinkruidenbouillonblokje in de pan bij de rest.

Als het velletje van de paprika een béétje loslaat en je met een pollepel de paprika vrij makkelijk tot puree kan drukken tegen de rand van de pan, is het tijd.

Tijd. Om het vuur uit te zetten. Tijd. Om de staafmixer te pakken, inpluggen in het stopcontact en..pureren maarrrrrrr. Afhankelijk van hoe dik of dun je je soepie wil kun je nog extra water toevoegen maar zelf houd ik altijd van een lekkere STEVIGE PAPSOEP. Eventueel nog een klein schepje suiker om de zoete smaak van de gele paprika te ac-cen-tu-e-ren.

Lekker met stokbrood. Zoals elke soep. Hahahahahahahahaha-hahahaha.

EET SMAKELIJK

BIJGERECHT - Guacciemolie

Avocado
Tomaat
Ui
Knoflook
Creme fraiche
zout/peper
olie

Bij het kopen van de avocado’s, er gelieve even in knijpen. Dat mag best. Niemand wil een avocado die je niet direct kan eten dus daar kunnen we maar beter niet al te moeilijk over doen. De harde schil eet je toch niet op dus de bacteriën van andere mensenhanden zullen zich heus niet direct aan jou opdringen. Durf te knijpen in het openbaar. Geen probleem.

Tomaatjes lekker grof in stukjes hakken. Je mag zelf bepalen welke tomaten en je mag zelf bepalen wat grof is. Grote (zoete) uien ook lekker grof in stukjes hakken. Ook hier afgaan op je eigen gevoel aangaande de grofheid en grootte. Dat kun je best. Toe maar.

Avocado ’s in stukkies hakken in een schaal die jij fijn vindt en graag op tafel wilt hebben. Beetje olie erbij, zout en flink peper en lekker veel knoflook, eventueel een rood pepertje als je van pittig houdt. Even kort pureren met de staafmixer. Liefst niet tot een gladde massa. Brokjes en stukjes avocado in de puree staan juist leuk en smaken extra lekker wanneer je deze op je toastje vindt (VERRASSUNG). Schep hier een bakkie creme fraiche doorheen. Light of niet, het is toch wel lekker.

Tomatenblokjes en uitjes door de brei heen scheppen en daar heb je eigenlijk al direct je guacciemolie! Klaar om te serveren op een vers stokbroodje, toastje of lekker op een boterham met kipfilet. Vergeet niet die ruwe pit te verstoppen in de guacciemolie, dan blijft de kleur groen zo lang mogelijk mooi groen.

Wijs je gasten er dan wel even op dat er een PIT IN ZIT en ze deze beter niet kunnen eten.

EET SMAKELIJK